Se você aprendeu a cozinhar com sua mãe, você se pergunta por que ela nunca lhe disse a maneira universal de saber quando a fruta está madura e pronta para comer? Isso porque não há um. Existem mais de 50 espécies diferentes de frutas e todas elas amadurecem de maneiras diferentes.
- Bananas e abacates são colhidos verdes e maduros da árvore.
- A maioria das variedades de peras pode ser colhida quando estão em tamanho natural, mas ainda verdes e muito firmes. Coloque-os em um lugar quente e eles amadurecem em poucos dias.
- Nectarinas e ameixas podem ser colhidas quando estiverem coloridas, mas ainda bem firmes. Eles amadurecerão até a quantidade desejada de firmeza ou maciez após alguns dias em temperatura ambiente.
- Laranjas, limões, limas e toranjas não amadurecem depois de serem colhidos da árvore.
- A maioria dos abacaxis nos Estados Unidos e no Canadá são do Havaí. Esses abacaxis são amarelo dourado ou laranja avermelhado quando maduros. A cor dourada começa na parte inferior. A parte de cima do abacaxi pode ser verde, mas quanto mais dourada for a cor do abacaxi, mais doce ele ficará. O verdadeiro teste de amadurecimento em todos os abacaxis é olhar para o fundo da fruta. Uma cor amarela no fundo indica que o açúcar se desenvolveu no abacaxi e está pronto para comer. Se não houver cor amarela, o açúcar não se desenvolveu e o abacaxi não ficará doce.
- A maioria dos pêssegos tem um sabor melhor do final de junho a agosto. Nas fazendas, o cheiro é um indicador. A fruta deve cheirar tão bem quanto o sabor. O melão maduro deve exalar um aroma doce quando cheirado onde o caule foi preso. Mas o cheiro nem sempre funciona nos supermercados, pois a refrigeração prejudica o cheiro.
- As maçãs são crocantes e saborosas quando em tamanho normal e exibem a cor que identifica sua variedade. A maioria das maçãs amadurece durante os meses de outono de setembro e outubro. Existem também algumas variedades de verão.
- A cor também é um aviso com certas frutas. Os pêssegos maduros têm um tom amarelado profundo, assim como os melões, enquanto as melancias devem ter uma parte inferior amarelo-esbranquiçada. Eles também devem ressoar quando tocados, como um instrumento musical.
- Morangos, cerejas, framboesas, amoras e mirtilos estão maduros e devem ser colhidos quando a baga apresentar uma cor profunda e uniforme, sem manchas brancas.
- As uvas são colhidas quando estão totalmente maduras, mas firmes. Use a cor como um guia para a doçura da fruta. As uvas verdes devem ter uma tonalidade amarela ou palha com um toque de âmbar, quando totalmente maduras. As uvas vermelhas devem ser de um carmesim profundo, não de um vermelho leitoso ou pálido. As uvas azuis devem ser escuras, quase pretas, não pálidas ou tingidas de verde. As uvas devem estar gordas. Você sempre pode julgar o frescor das uvas pelo engaço. Quanto mais verde o caule, mais frescas as uvas.
Frutas frescas fornecem vitamina A (alfa-caroteno, beta-caroteno e retinol), vitamina C, a maioria das vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, ácido fólico e ácido fólico) e fibras.
uvas congeladas são geniais, lanche nutritivo para crianças. Coloque a Red Flame ou outras uvas sem sementes em uma bandeja no freezer. Quando estiverem congelados, coloque-os em um saco plástico lacrado e coloque-os de volta no freezer. Assim, as crianças podem comer lanches doces e congelados a qualquer momento.
prepare um salada de frutas frescas misturando sua escolha de frutas em cubos ou bolas. Resfrie a mistura na geladeira enquanto os sucos se misturam. Bandagem não é necessária. Minha combinação favorita de salada de frutas é uva, melão, melancia, abacaxi e morango.
Para molho simples mas delicioso Para a fruta, misture quantidades iguais de cobertura batida, massa de marshmallow e iogurte com sabor de frutas. Iogurte de limão, limão, laranja e morango fica ótimo com frutas frescas.
Barquinhos de Abacaxi Recheados
Esta é uma receita tropical divertida para convidados especiais ou um luau no quintal.
2 abacaxis pequenos a médios
1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou 1/3 colher de chá de gengibre em pó Watkins
12 a 16 onças de peito de frango grelhado, cortado em cubos de 1/2 polegada
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 colher de chá de extrato de laranja Watkins
1 colher de sopa de óleo de amêndoa ou noz
1 xícara de aipo picado
Sal a gosto
2 colheres de sopa de amêndoas torradas em fatias
2 colheres de coco ralado
1 colher de chá de pimenta jalapeno picada
- Primeiro esvazie cada abacaxi. Corte os abacaxis ao meio longitudinalmente através da coroa e folhas. Remova o núcleo interno fazendo um corte em V sob ele e levantando-o. Usando uma faca curta e afiada, corte todo o interior da fruta, deixando uma borda de 1,2 cm de espessura ao redor. Retire as frutas da cavidade e corte em cubos ou bolas de 1/2 polegada. As folhas anexadas adicionam à decoração. Para evitar que o barco balance, pode ser necessário cortar uma fatia fina do fundo de cada metade.
- Você deve ter cerca de 6 xícaras de abacaxi picado. Guarde o suco para o molho enquanto trabalha. Esprema o suco de qualquer pedaço de abacaxi extra para extrair mais suco. Você deve ter cerca de 1/4 xícara de suco.
- Se servir imediatamente, misture o abacaxi com o frango, aipo, amêndoas e jalapeño em uma tigela. Combine gengibre, vinagre, extrato de laranja, óleo, sal e suco de abacaxi reservado em uma tigela separada. Despeje sobre a mistura da salada e misture bem.
- Coloque os barcos em pratos grandes. Encha cada um com 1/4 da mistura de salada e polvilhe com coco. Sirva imediatamente. Rende 4 porções.
Se você estiver recebendo um grupo de convidados, escolha um abacaxi grande como prato de servir, adicione a mistura de salada às metades do abacaxi e deixe os convidados se servirem.
dicas de culinária
Para fazer este prato com antecedência, misture todos os ingredientes, exceto o frango. Adicione o frango pouco antes de servir. Os ácidos e enzimas do abacaxi transformam a carne em mingau depois de algumas horas. Peru ou lombo de porco podem ser usados em vez de frango nesta receita.